Freitag, 26. Februar 2016

Ostereier und vieles mehr!

Eine Woche vor der Farracher Osterausstellung, einer tollen Veranstaltung mit Künstlern aus ganz Österreich, sind jetzt ein Großteil der Osterprodukte bei uns im Geschäft erhältlich.

Eine unglaubliche Vielfalt von handgemachten, gefüllten Ostereiern steht zur Auswahl. Ausgewählte Spezialitäten gibt es auch hübsch verpackt zum Verschenken für ganz besondere Menschen.












... und wenn ich mal Groß bin, dann sehe ich über den Karton drüber....


Dienstag, 16. Februar 2016

Die ersten Osterhasen sind da!

Es freut mich ganz besonders heute hier die ersten paar Osterhasen dieses Jahres zu präsentieren. Weiter werden folgen!


Heuer erstmals: Hasen in selbst gemachter Fruchtschokolade (Erdbeer, Himbeer und Johannisbeere)

unser größter Hase - ca 600g vom Feinsten

wir führen auch Hasen in Zartbitter Schokolade (65% Kakaobestandteile) für genießer dunkler Schokolade



Mittwoch, 3. Februar 2016

Valrhona Schulung

Ebenfalls letzte Woche besuchten wir eine Schulung bei Valrhona in der Gastgewerbefachschule Wien.

Valrhona ist ein mittelständischer französischer Hersteller von premium Schokoladen, darunter sortenreine Tafelschokoladen aus bestimmten Kakaoanbaugebieten mit Jahrgangsangaben („Chocolats de Domaine“) von denen wir einige Rohstoffe für unsere Produkte beziehen.

Laurant Masse, ein Franzose aus dem Elsass und Chef Patissier von Valrhona Deutschland und Österreich, präsentierte verschiedene Rezepte und neue Ideen aus dem Haus Valrhona. Es war ein interessanter Tag mit tollem Austausch mit anderen Konditoren aus Österreich während der Schulung.

Frankreich hat eine sehr ausgeprägte Schokolade und Süßwarenszene. Viele Pralinen und Produkte die dort angeboten werden sind sehr arbeitsintensiv und somit sehr hochpreisig. Ein paar Foto-Impressionen von den Kreationen des Tages finden Sie hier:









SIGEP - Internationale Konditorenmesse in Rimini

Letzte Woche hatten wir die Möglichkeit uns die diesjährige Messe in Rimini anzuschauen. Die SIGEP ist eine beeindruckend große Messe für Speiseeis, Schokolade, Kaffee, Konditoreiwaren und vieles mehr. Über 1000 Aussteller präsentieren ihre Waren, Maschinen, Rohstoffe, Verpackungmaterialien und was noch alles dazu gehört.

Es war ein sehr interessanter Besuch dort, ein Anstoß für neue Ideen und die Möglichkeit verschiedenste Produkte am internationalen Markt zu verkosten.

Es fanden dort auch die Eis-Weltmeisterschaften und die italienischen Kaffee-Meisterschaften statt. Sehr interessant zuzusehen, unglaublich welcher Nachwuchs wieder herangezogen wird!